单项选择题 自溶阶段的肉品，因含有大量（）和水，微生物大量繁殖，肉品中带有腐败气味。

单项选择题 尸僵持续时间的长短与动物的（）有密切关系。

单项选择题 （）以洁净有光泽刀口整齐，盐度轻，干度足为上品。