单项选择题 “备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。

单项选择题 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。

单项选择题 确保菜品质量的稳定性主要依靠：（）