问答题
简述按餐饮风味类别的划分。
从大的风格上可分为中餐、西餐；西餐可分为：法国菜、美国菜、俄罗斯菜、意大利菜。
问答题 简述厨房组织机构作用。
问答题 简述厨房的组织机构。
问答题 简述烹调加热设备有哪些？
