问答题
甜味剂在冰淇淋生长中的作用有哪些？
甜味料具有提高甜味、充当固形物、降低冰点、防止冰的再结晶等作用，对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构和保藏起着极其重要的......
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问答题 冰淇淋制作过程中，限制SNF含量的原因是什么？
问答题 简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分析对奶油成品的影响？
问答题 简述奶油粒洗涤的目的？
