单项选择题 温度与酸度的关系：升温幅度（），生酸幅度就低。

单项选择题 润料后要堆积20小时左右，堆积温度在45℃以上，堆积过程中侵入原料中的微生物能进行繁殖和发酵，对增加酒质（）有一定作用。

单项选择题 三花酒、玉冰烧、长乐烧等小曲酒均以（）为原料。