单项选择题 （）可作高档菜肴调味用汤，如红扒猴头菇。

单项选择题 （），汤色灰暗，汤汁鲜醇，用于比较高级的烧菜和汤菜，如罗汉斋等。

单项选择题 鲜蘑菇汤，汤色（），味鲜，可作一般菜肴的用汤。