单项选择题
下列属于狭义味觉的是()
A.鲜甜苦酸 B.菜肴的色泽 C.菜肴的形状 D.菜肴的标志
单项选择题 淀粉在热水中糊化的作用是()
单项选择题 烤箱对食物进行加热,主要利用()进行热传递。
单项选择题 奶汤在制作时要用()加热,以达到汤汁鲜醇乳的效果。