判断题 鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。

判断题 职业道德具有范围上的有限性、形式上的多样性、内容上的稳定性和连续性的特征。

判断题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。