单项选择题 金枪鱼在（）的状态时，可以用来制作各种冷菜菜肴。

单项选择题 制作蛋黄酱时白酒醋可以用（）代替，以解去油腻、异味，增加风味。

单项选择题 制作千岛汁时可用白兰地煮（）和洋葱，蒸发酒精后过滤汤汁做液料来增加风味。