单项选择题
鱼翅涨发时:先用温水浸泡24小时,回软后用竹网夹紧,需用小火入锅焖煮(),发透后漂洗去骨、肉筋、残渣,最后漂洗。
A.1~2小时B.3~4小时C.4~5小时D.5~6小时
单项选择题 分度值为0.02mm的游标卡尺,当游标卡尺的读数是40.22mm时,游标上第11格刻线应对齐尺身上的第()格刻线。
单项选择题 海参的涨发步骤为:浸泡→清洗→再浸泡→破腹→取内脏→清洗→()。
单项选择题 活鸡初步加工中,用()热水烫泡1分钟,剥离脚衣后将毛拔除干净。