问答题
烫漂处理的作用是什么？
1、钝化酶活性，减少氧化变色和营养物质的损失。2、增加细胞透性，烫漂后果蔬组织的细胞透性真假，干制是有利于水......
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问答题 果蔬加工工艺学的主要任务？
问答题 常用的果蔬汁澄清方法？
问答题 罐液的配制要求？
