问答题
简述面包与饼干生产中的主要异同点。
相同点：主要原辅料相同；同属于焙烤食品。不同点：饼干需要疏松剂，面包不需要；饼干所需面粉是弱筋粉，面包用粉是强......
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问答题 简述方便面生产工艺流程及要点。
问答题 简述一次发酵法生产面包的工艺流程及操作要点。
问答题 简述我国小麦加工的现状、存在问题与发展方向。
