问答题
冰淇淋中加入乳化剂的作用？
乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化作用外，还有其它作用：（1）使脂肪呈微细乳浊状态，并使之稳定化。
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问答题 简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
问答题 甜味剂在冰淇淋生长中的作用有哪些？
问答题 冰淇淋制作过程中，限制SNF含量的原因是什么？
