单项选择题 油浸的油锅宜大，一般油与原料之比在（）以上。

单项选择题 油浸鱼鱼体一般不能选择过大或过小，以（）之间为宜。

单项选择题 （）烹调方法是把原料用大量热油浸熟之后，另外调味。