问答题
简述机械冷藏库的温度管理原则。
A.注意入库温度（预冷）B.注意库容量C.注意货物堆码及空气流通D.避免进出货物频繁......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
填空题 蔬菜腌制过程中，正常的发酵作用包括（）、（）、（）三种。
填空题 红葡萄酒酿制过程中，添加SO2的量（）白葡萄酒。（填高于、等于或低于）
填空题 常用的葡萄酒发酵和储存容器材质为（）、（）两种。
