单项选择题 用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成（）片，每盖约修成2片。

单项选择题 在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（）”搭配。

单项选择题 烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。