单项选择题 鱼翅涨发时：先用温水浸泡24小时，回软后用竹网夹紧，需用小火入锅焖煮（），发透后漂洗去骨、肉筋、残渣，最后漂洗。

单项选择题 分度值为0.02mm的游标卡尺，当游标卡尺的读数是40.22mm时，游标上第11格刻线应对齐尺身上的第（）格刻线。

单项选择题 海参的涨发步骤为：浸泡→清洗→再浸泡→破腹→取内脏→清洗→（）。