问答题
简答题
简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪些因素有关？
【参考答案】
（1） 酸味是对于人类具有较强刺激的一种味感，可以给人一种爽快感并促进食欲。酸味是由酸类化合物解离出来的质子（......
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