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问答题

简答题

食品原料的冷冻温度有什么要求?

    【参考答案】

    区分易腐败变质食品原料的冷藏与冷冻的最根本标志是温度控制。当食品温度低于0℃时,从物理意义上说已经属于冷冻状态了,但食物......

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