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问答题

简答题

什么叫淀粉的老化 

    【参考答案】

    已经糊化了的淀粉糊,在室温或者低于室温的条件下慢慢冷却时,经过一定时间后,一部分淀粉分子会通过氢健重新进行有序排列,淀粉......

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