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单项选择题
下列不是烹调对色彩运用的是（）。
A.天然色彩搭配
B.调料加色
C.烹调变色
D.辅料调色 -
单项选择题
在人体内不能合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为（）。
A.非必需氨基酸
B.必需氨基酸
C.有价氨基酸
D.完全氨基酸 -
单项选择题
将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法称为（）。
A.泡发
B.焗发
C.煲发
D.蒸发
