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单项选择题
购回草鱼12.5千克，全部起肉，将可以有鱼肉（）千克（净料率按40％计算）。
A.3.13
B.3
C.4
D.5 -
单项选择题
下列不是烹调对色彩运用的是（）。
A.天然色彩搭配
B.调料加色
C.烹调变色
D.辅料调色 -
单项选择题
在人体内不能合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为（）。
A.非必需氨基酸
B.必需氨基酸
C.有价氨基酸
D.完全氨基酸
