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单项选择题
摆菜原则中，哪些器皿不靠近卡式炉？（）
A.沙漏
B.竹筐
C.玻璃器皿
D.以上皆是 -
单项选择题
取菜前应先检查后取菜，下列属于“取菜检查”内容的是（）
A.盛器无破损、干净
B.分量
C.温度正常、无异物
D.以上皆是 -
单项选择题
选择合适的上菜口：尽量避开老人、小孩、（）、孕妇，防止发生意外。
A.病人
B.残疾人
C.领导人
D.以上皆是
