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单项选择题
鱼唇是用（）的上唇加工制成的。
A.犁头鳐
B.鲨鱼 -
单项选择题
在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
A.水解作用
B.凝固作用
C.酯化作用
D.分散作用 -
单项选择题
菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。
A.浓度
B.溶解度
C.温度
D.酸碱度
