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问答题

简答题

淀粉糊化及其阶段。

    【参考答案】

    给水中淀粉粒加热,则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂,淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒,使更......

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