单项选择题
营养配餐员应配合有关卫生监督人员，依据国家颁布的食品卫生法律法规，建立健全食品卫生监督制度，加强餐食制作过程的监督检查，确保（）。
A.食品卫生安全
B.食物营养
C.食物多样化
D.食品质量
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单项选择题
套餐菜单菜点名称要清晰醒目，应标明（）供给量数据。
A.营养素
B.食物
C.主副食
D.蔬菜 -
单项选择题
设计套餐菜单，应注意菜肴口味、色彩和品种（），充分考虑平衡膳食的原则。
A.特点
B.配合
C.搭配
D.条件 -
单项选择题
套餐是按就餐对象的特点（），并具有特定模式的规定菜点，套餐菜单并不标定每一个菜品的价格。
A.成套供应
B.分别供应
C.分类包装
D.单独制作
