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单项选择题
三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色（）。
A.酱色
B.金黄色
C.本色
D.淡金黄色 -
单项选择题
熟肉馅的口味要求是，（）、卤汁少、吃口爽。
A.肉嫩
B.味鲜
C.色浓
D.味浓 -
单项选择题
芹黄肉馅加工时，用刀把芹黄切成碎粒，放入盛器内加入（）片刻，然后挤干水分待用。
A.糖汁
B.脱水
C.盐腌制
D.开水泡制
