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单项选择题
重馅心的品种，皮坯适宜用（）。
A.膨松面团
B.油酥面团
C.冷水面团
D.澄粉面团 -
单项选择题
三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色（）。
A.酱色
B.金黄色
C.本色
D.淡金黄色 -
单项选择题
熟肉馅的口味要求是，（）、卤汁少、吃口爽。
A.肉嫩
B.味鲜
C.色浓
D.味浓
