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单项选择题
（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
A.转盘式分菜服务
B.旁桌式分菜服务
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服务 -
单项选择题
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性 -
单项选择题
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．卫生的
