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单项选择题
宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。
A、茶盅
B、台号
C、席位卡
D、花瓶 -
单项选择题
（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
A.转盘式分菜服务
B.旁桌式分菜服务
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服务 -
单项选择题
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性
