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单项选择题
山水类冷拼的拼摆中，最后一道工序是（）。
A.拼摆
B.刀工成型
C.点缀
D.打粗坯 -
单项选择题
实践证明，充分斩剁后的肌肉（），肉质软化，风味也显著增加，有利于茸泥上劲。
A.持水性增高
B.持水性降低
C.水分增加
D.水分减少 -
单项选择题
墨鱼的涨发方法：碱水配比是（）水煮开后加入17g火碱。
A.5KG
B.0.5KG
C.50KG
D.0.05KG
