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单项选择题
设计高档宴会时，根据宴会（），确定菜点品种，是宴会设计的核心内容。
A.主人和宾客要求
B.预定餐费标准
C.厨师烹饪要求
D.饭店经理要求 -
单项选择题
高档宴会必须向（）提供有菜肴成分和营养标识的菜单。
A.饭店经理
B.客人
C.厨师
D.主人和宾客 -
单项选择题
不掌握能量和营养素的（），就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。
A.供给标准
B.烹饪技法
C.食物来源
D.核定方法
