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多项选择题
Pro与风味物结合的相互作用可以是（）。
A、范徳华力
B、氢键
C、静电相互作用
D、疏水相互作用 -
多项选择题
属于酸性食品的有（）。
A、海带
B、香蕉
C、猪肉
D、鸡蛋黄 -
多项选择题
脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能，在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的（）。
A、对亚油酸的作用
B、对亚麻酸的作用
C、对叶绿素的作用
D、对类胡萝卜素的作用
