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单项选择题
蛋黄中含量最多的成分（）
A.水
B.油脂
C.蛋白质
D.灰分 -
单项选择题
不需要使用酵母的烘焙产品是（）
A.包子
B.馒头
C.面包
D.重奶油蛋糕 -
单项选择题
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉
D.太白粉
