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问答题

简答题

为什么要对麦芽汁进行煮沸?

    【参考答案】

    麦芽汁煮沸的目的:
    (1).杀死麦芽汁中的微生物,破坏淀粉酶活性,稳定麦芽汁成分;
    (2).蒸发多余......

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