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单项选择题
面包发酵过程中如果发酵温度高于酵母菌作用的最适温度，可导致（）
A.有利于乳酸菌产酸
B.可导致酵母菌死亡
C.有利于霉菌繁殖
D.发酵失败 -
单项选择题
（）的特点色呈金黄，外香鲜嫩。
A.烟熏仔排
B.五香熏鸡
C.生熏桂鱼
D.烟熏豆腐 -
单项选择题
（）的特点是风味独特，肉干味咸香。
A.湖南腊肉
B.广式腊肠
C.香腊鸭肫
D.腊味鸡腿
