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单项选择题
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
A.发粉
B.酵母
C.面粉
D.水 -
单项选择题
面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）
A.吐司面包
B.法国面包
C.甜面包
D.全麦面包 -
单项选择题
蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）
A.油脂
B.葡萄糖
C.灰分
D.蛋白质
