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单项选择题
下面不属于巧克力初加工的是（）
A、淋挂巧克力皮
B、巧克力碎片加工
C、巧克力加热熔化
D、调制巧克力馅心 -
单项选择题
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。
A、奶油
B、鸡蛋
C、可可脂
D、可可粉 -
单项选择题
折叠面团，用英文表示为（）。
A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread
