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单项选择题
西餐烹饪设备与中餐不同，因此其主要的烹调方法是（）。
A.煎、烤
B.炸、熘
C.烧、焖
D.烹、炒 -
单项选择题
斋素菜是（）的代表。
A.官府菜
B.寺院菜
C.市肆菜
D.宫廷菜 -
单项选择题
所谓“有味使之出，无味使之入”，体现的是（）的烹饪思想。
A.讲究调味
B.用料广泛
C.刀工精细
D.注重火候
