相关考题
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多项选择题
牛乳中自然酸度的来源（）
A.蛋白质
B.柠檬酸盐
C.磷酸盐
D.CO2 -
单项选择题
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
A.PH6.6
B.PH5.6
C.PH4.6
D.PH3.6 -
单项选择题
牛乳通常的密度为（20℃时检测）：（）。
A.1.036~1.040
B.1.036~1.038
C.1.038~1.040
D.1.038~1.042
