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单项选择题
（）适用于将无骨的动、植物性原料加工成丁、丝、条、块等，加工鸡丁，鱼片肉丝等。
A.批刀
B.砍刀
C.文武刀
D.烤鸭刀 -
单项选择题
“5s”中“清扫”的核心内容是（）
A.不需要的物品抛掉或回仓
B.物品寻找时间归零
C.工作区域清扫干净
D.规范化、标准化 -
单项选择题
下列加热设施不属于西餐的是（）
A.扒炉
B.炒炉
C.焗炉
D.西式煤气平头炉
