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问答题

论述题

论述生产冰淇淋的技术要点 

    【参考答案】

    (一)原材料的收纳与贮存
    干物料用量相应比较小,如乳清粉,稳定剂和乳化剂。可可粉通常为袋装运送。糖和乳粉可由可......

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