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问答题

论述题

论述生产雪糕的技术要点

    【参考答案】

    (1)混合料配制
    配料时,可先将黏度低的原料如水、牛奶、脱脂奶等先加入,黏度高或含水分低的原料如冰蛋、全脂甜炼......

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