问答题
                    论述题
                论述生产雪糕的技术要点
                            【参考答案】
                (1)混合料配制
配料时,可先将黏度低的原料如水、牛奶、脱脂奶等先加入,黏度高或含水分低的原料如冰蛋、全脂甜炼......
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