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单项选择题
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。
A.肠
B.肫
C.肝
D.内脏 -
单项选择题
工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处理的废气、（）和废渣的污染。
A.废水
B.废钢
C.废铁
D.下脚料 -
单项选择题
菜肴原料的（）是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊。
A.主动性拍粉
B.间接性拍粉
C.辅助性拍粉
D.风味性拍粉
