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单项选择题
干肉皮尤以（）或臀皮为最佳。
A.猪腿皮
B.猪头皮
C.猪背皮
D.猪脸皮 -
单项选择题
干货原料蹄筋、肉皮具有干、（）、韧等特点。
A.软
B.香
C.嫩
D.硬 -
单项选择题
油发一般适用于富含胶质、结缔组织的干料，（）一般不采用油发。
A.鱼肚
B.蹄筋
C.肉皮
D.鱼唇
