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单项选择题
海螺干涨发，先将其煮透后放锅里加碱和（），慢煮至回软膨胀时取出，用水浸泡即可。
A.盐
B.醋
C.硼砂
D.料酒 -
单项选择题
鱼皮涨发，先将其褪沙洗净，上屉蒸透回软取出，放入（）中浸泡，洗去腥味即可。
A.碱水
B.开水
C.清水
D.盐水 -
单项选择题
乌鱼蛋涨发，将其下开水中煮沸（）取出，晾凉后，一片一片揭开，放入凉水中浸泡，洗净放入冰箱即可。
A.一次
B.两次
C.三次
D.多次
