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单项选择题
大麦和豌豆混合制曲时，一般大麦：豌豆是（）
A.5：5
B.6：4
C.4：6
D.3：7 -
单项选择题
将淀粉经（）作用生成糖及中间产物的过程，称为糖化。
A.酶
B.酸
C.碱
D.碳 -
单项选择题
蒸馏时开汽原则为（）
A.缓气蒸馏，大汽追尾
B.大汽蒸馏
C.缓气追尾
D.无论大汽还是缓气，蒸馏平稳即可
