问答题
简答题
从化学组成看，马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
【参考答案】
马铃薯淀粉是惟一含有磷酸酯基的淀粉，其中的磷酸酯基60％～70％是在单糖的0-6位，其余的在0-3位。平均每215--5......
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