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单项选择题
最适合用于白酒生产的水是（）
A.自来水
B.泉水
C.井水
D.河水 -
单项选择题
白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和（），形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味。
A.空气
B.贮存
C.水
D.器具 -
单项选择题
酿酒原料的（）含量越高，产生的杂醇油含量也越高。
A.脂肪
B.蛋白质
C.淀粉
D.果胶质
