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单项选择题
鲜肉烧卖、月芽蒸饼是（）调制的面团。
A.冷水
B.热水
C.温水
D.面肥 -
单项选择题
冷水面主坯具有弹性，（）、延伸性，具有良好的产气性能和持气性能。
A.可塑性
B.色泽差
C.韧性
D.柔软性 -
单项选择题
冷水面主坯成品一般具有（）、滑爽、筋抖的特点。
A.色白
B.色暗
C.色黄
D.色黑
